LES 4 M DU CAFÉ

Laissez-nous vous les expliquer.

Le Mélange

Pour l’expresso que l’on boit tel quel ou qui sert à préparer nos autres boissons dont les lattes, nous avons choisi un mélange d’arabicas torréfiés mi-noir à l’italienne, pour son arôme de vrai bon café tendant vers le caramel, son équilibre entre le corps et l’acidité et son absence d’amertume.

Pour les cafés filtres, nos choix se sont arrêtés, côté corsé, sur le Novello, un mélange d’arabicas torréfiés noir, riche et dense, et côté velouté, sur notre Guatemala, un café équilibré et parfumé dont on ne se lasse pas, tasse après tasse. S’ajoute un café du jour variant au gré du gérant, pour favoriser votre découverte.

La Mouture

Expresso? Mouture très fine. Filtre? Mouture intermédiaire, pour que l’infusion se fasse en quatre minutes. Question de précision et de régularité jour après jour, Passion Café utilise des moulins à meules parmi les meilleurs sur le marché.

Le tour de Main

Nos baristas reçoivent une formation approfondie. Mouture, pression, proportion de café, de lait, de mousse, ils savent comment préparer votre boisson de manière optimale, toujours à votre goût.

La Machine

Passion Café utilise la San Marco. Faites le test : demandez à votre barista de Passion Café de vous préparer un expresso avec le mélange que vous utilisez chez vous, avec votre machine résidentielle. Vous verrez l’importance du quatrième M.