Provenance : Chine, province du Fujian
Grade : Ti Kuan Yin
Altitude : 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Caractéristiques : Arôme floral d’orchidée, longue finale envoûtante, avec du corps et de la complexité.
Ingrédients : Thé vert biologique
Les thés oolong sont semi-fermentés, avec une oxydation incomplète. Ils se situent donc à mi-chemin entre les thés noirs et les thés verts. Celui-ci étant un Ti Kuan Yin, il subit une plus longue période de séchage et provient d’une sous-espèce particulière du théier camellia sinensis. En Chine, le Ti Kuan Yin est bu avec le repas, et à cause de son corps et des notes vineuses qu’il présente, il a la réputation de saturer plus rapidement l’appétit. Est-ce vraiment un produit amaigrissant, un thé minceur? Chose certaine, il ne contient aucune calorie, et il accompagne à merveille la cuisine asiatique, particulièrement les plats épicés.